蚱蜢不仅营养成分合理，而且脂肪和胆固醇比畜禽低，是肥胖、高血压和心血管疾病患者的理想食物,营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分结构比畜禽更合理,我国很多地方都有吃蝗虫的习惯，特别是天津人们最喜欢吃炒蝗虫,我国很多地方都有吃蝗虫的习惯，特别是天津人们最喜欢吃炒蝗虫,蚂蚱具有极高的药用价值,蚂蚱/的营养价值富含甲壳素。
蚂蚱/的营养价值富含甲壳素。根据营养专家的研究，甲壳素被认为是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命因子。甲壳素可以提高体液的PH值，改善体内酸性环境，清除自由基，抑制过氧化物对人体组织的影响。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类最后的宝藏。蚂蚱具有极高的药用价值。据《本草纲目》记载，可单用或合用治疗多种疾病，有止咳平喘、解毒、透疹的作用。主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、涩疹、支气管炎、痉挛等。，具有降血压、减肥、降胆固醇、滋补的作用。营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分结构比畜禽更合理。
蚱蜢不仅营养成分合理，而且脂肪和胆固醇比畜禽低，是肥胖、高血压和心血管疾病患者的理想食物。近10年来，昆虫食品在美国的一些城镇成了抢手货，我国很多地方都有吃蝗虫的习惯，特别是天津人们最喜欢吃炒蝗虫。在古代，它也单独烹饪或与其他菜肴一起烹饪，并且可以长时间保存而不被损坏。爪哇岛、毛里求斯岛、留尼汪岛等岛屿的居民喜欢吃油炸蝗虫，所以吃蝗虫或者把蝗虫做成罐头来增加人类的食谱，是蝗虫的另一种利用方式。
