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1。烹饪前用姜片腌制鱼，去除鱼腥味。2.如果不喜欢先腌制，做鱼的时候可以放点酒，姜或者辣椒。3.把鱼头上的皮撕下来，可以大大减少鱼腥味。黄鱼，有大小黄鱼之分，又称黄鱼。它属于鱼科。鱼头内有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故取名“石锅鱼”。大黄鱼又称大仙、大黄花、桂花。小黄鱼又名小清新、小黄花、小黄瓜鱼。黄花鱼的食性比较杂，主要以鱼虾为食。以生产中国舟山渔场大黄鱼最为著名。它是一种无鳞的海鱼。它的形状像鲟鱼，颜色为灰色，背部有三排骨盘，鼻子上有胡须，下巴附近有嘴，尾巴分叉。生长在深水中，味甘，性平，毒性小。
2、野生黄鱼和 养殖黄鱼、东海带鱼和南海带鱼的区别分别在哪里?Bafa乔治野生黄瓜鱼野生黄瓜鱼因为营养价值高，味道比养殖 黄瓜鱼更好，所以市场价格更高。现在野生黄瓜鱼资源锐减，很多卖黄瓜鱼的人经常用养殖 黄瓜鱼冒充野生黄瓜鱼欺骗消费者，消费者只有学会鉴别真假野生黄瓜鱼，才能吃到真正的野生黄瓜鱼。1.背鳍，野生黄瓜鱼背鳍有锯齿，颜色透明或微黄色；养殖 黄瓜鱼背部粗糙，颜色为灰色。2.车身宽度，野生黄瓜鱼较小，养殖 黄瓜鱼较大。4.后备箱，野生的黄瓜鱼的躯干细，养殖 黄瓜鱼的躯干粗而肥。6、内脏，野生黄瓜鱼内脏干净，养殖 黄瓜鱼有污物。7、鱼唇，野生的黄瓜鱼的嘴唇发黄，有很多很强的牙垢，养殖 黄瓜鱼容易脱落。其实黄海和东海的带鱼在水系上差别不大，不容易识别，野生黄瓜鱼吃起来感觉很黏，养殖 黄瓜鱼吃起来感觉很黏，炖的时候最明显。
