identification野生或养殖，首先要搞清楚鳗鱼的种类,养殖的黄鳝不会,鳗鱼的尾巴，用手指摸摸野生鳗鱼的尾巴，野生鳗鱼的尾巴会缠在手指上,因为养海鳗成本很高，而且养了很久，养殖户不经济,目前市面上的鳗鱼以野生为主，甚至养殖也多为捕获后暂养,野生河鳗和养殖最大的区别就是肚子有点黄；手册养殖不会变黄。
identificati on野生或养殖，首先要搞清楚鳗鱼的种类。鳗鱼分很多科，海鳗、鳗鲡等，种类很多，海鳗50多种，鳗鲡10多种。鳗鱼生活在海里，不能生活在淡水中，而鳗鱼在海里产卵。当它们的幼仔成熟后，它们会游回淡水河生活。市场上那些活鳝鱼主要是鳝鱼，因为鳝鱼不能在淡水里养，摆摊卖的都是死的。鳗鲡又称白鳗，身体细长，前部近圆柱形，背部扁平。它的背鳍、臀鳍、尾鳍是连在一起的，它有鳞片，但是埋在皮肤下面，所以很小。只有用显微镜才能看到。它身上有很多粘液，上半部分是灰黑色，上缘是绿色，下半部分是白色。它原产于海水，看起来有点像蛇。海鳗看起来比鳗鱼凶猛很多，颜色也比鳗鱼深。其颌部强壮，身体无鳞，背侧深灰色，下侧灰白色，背鳍和臀鳍边缘为黑色。目前市面上的鳗鱼以野生为主，甚至养殖也多为捕获后暂养。因为养海鳗成本很高，而且养了很久，养殖户不经济。鳝鱼比鳝鱼大，一般在500g-1000mg之间，鳝鱼一般在3kg以上。
野生河鳗和养殖最大的区别就是肚子有点黄；手册养殖不会变黄。河鳗，又称鳗鲡(mánlí)，是一种有降江的洄游性鱼类，起源于海中，在淡水中长大后再回到海中产卵。每年春天，大量幼鳗(又称白卵、鳗线)成群结队地从海上进入河口。它是一种传统的珍贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程很奇怪，先是在海水中产卵成苗，然后在淡水中生长。鳗鱼绝食一年半仍能存活，养殖鳗鱼的寿命可长达50年。
3、 河鳗 野生的和 养殖的口感有什么区别?区别如下:1。野生黄鳝要在河流或池塘里挖一个很深的洞来建一个家，所以它能在干旱的天气里存活，所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖，2.野生的黄鳝尾巴细、长、尖，而家养黄鳝尾巴粗、短，甚至平、秃。鳗鱼的尾巴，用手指摸摸野生鳗鱼的尾巴，野生鳗鱼的尾巴会缠在手指上，养殖的黄鳝不会。3.颜色，野生较深，味道，野生有很浓的泥腥味。
