白虾没有特别的汛期,太湖白虾营养价值极其丰富，肉嫩味美，壳薄鲜，做出来的菜色香味形俱佳,太湖白虾用盐煮，晒干，就可以做成虾皮，去皮就成了虾皮,太湖白虾，又名龙须菜，俗称“水晶虾”，生长在太湖开阔的折叠水域,据“太湖备考”“太湖白虾天下第一，熟了颜色还是白的。
1、 太湖四珍的 白虾太湖白虾，又名龙须菜，俗称“水晶虾”，生长在太湖开阔的折叠水域。据“太湖备考”“太湖 白虾天下第一，熟了颜色还是白的，一般从江湖出来的人都是大白，从溪河出来的人都是小蓝……”白虾通体透明，晶莹如玉，带一点综合色斑纹，头上有须，胸前有爪，眼突，尾分叉。它们大多生长在水草茂盛、水面平静的开阔浅滩，虾主要以植物残体、有机残体和弱小的无脊椎浮游生物为食，生长期一般在一年左右。白虾没有特别的汛期，5月至7月是白虾的产卵期，也是捕捞期。此时虾肚内满是虾籽，渔民称之为“蚕虾”，这个时候虾肉特别好吃，虾籽丰富，虾脑饱满。太湖 白虾营养价值极其丰富，肉嫩味美，壳薄鲜，做出来的菜色香味形俱佳，太湖 白虾用盐煮，晒干，就可以做成虾皮，去皮就成了虾皮。大的叫“开湖”，小的叫“湖米”。
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【问答】 日期：2023-04-08
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【问答】 日期：2023-04-07
