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白鲳是我国近年来发现的淡水新种-1。它原产于南美洲的亚马逊河。是一种热带、亚热带的食用观赏鱼。它的学名是“短盖巨肥鲤”，形状很像海水中的鲳鱼。它的体色鲜艳，从口底到腹部都是红色，外形与观赏鱼中的热带鱼——燕子鱼相似，颇具观赏性。1982年，中国台湾省于1985年开始将其引入大陆。目前位于养殖从南到北全国各地。这种鱼味道鲜美，营养价值很高。它还具有生长速度快、食性广、体型大、抗病能力强等优点，因此受到渔民和垂钓者的青睐。
淡水鲳鱼是一种杂食性鱼类，消化系统发达。它有食肉鱼所具有的扩大的胃和幽门囊。它不仅以小鱼、小虾、底栖生物等动物饲料为食，还以水生植物、蔬菜、藻类等植物饲料为食。(作为观赏鱼，喂蚯蚓)在人工饲养条件下，可以喂花生麸、豆饼、配合饲料。在鱼苗阶段，主要以硅藻、甲藻等单细胞藻类和轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食。观察到初孵仔鱼以卵黄为营养，4 ~ 5天后肠道形成。长到5.6毫米时开始吃浮游生物，主要是小单孢菌和轮虫。全长16 mm左右时，消化道内的食物以水蚤为主；全长4 ~ 5 cm时，胃内食物主要有水蚤和枝角类；全长6厘米左右时，消化道的食物组成除了各种浮游生物外，还包括植物碎屑和人工喂养的饲料。当全长大于7厘米时，其食物组成主要是各种植物碎屑和饲料。因此，鱼苗阶段主要以浮游生物为食。
3、人工 养殖鲳鱼和野生的营养价值上有什么区别吗很多人喜欢吃鱼，但也有很多人不喜欢，因为怕吃到鱼刺。很多人都有被鱼刺卡住喉咙的经历，很难受，所以对鱼有阴影，但其实鱼的种类很多，有的鱼刺很少，比如鲳鱼，鲳鱼是一种身体非常扁平的鱼，就像一面镜子，所以又叫镜鱼、扁鱼。吃过鲳鱼的人都知道，鲳鱼中间只有一整根鱼刺，没有小毛刺，肉质鲜嫩，很受欢迎，鲳鱼种类繁多，但市面上常见的有鲳鱼和银鲳两种。其中，很多人会因为鲳鱼价格低而购买，但不知道鲳鱼对这些问题基本不清楚，比如鲳鱼是海鱼还是淡水鱼，可以手动吗养殖？金鲳鱼和银鲳鱼哪个好？让我们来看看。
