第四步:加入红辣椒丁，翻炒30秒,等鸡肉软了，就可以出锅了,把鸡肉剁成小块，会更容易入味,第三步锅里热3汤匙油，爆香蒜片、姜丝、胡椒粉，把鸡肉放下锅里炒8分钟至鸡肉微黄,将指天椒和红辣椒洗净,4.加入腌制好的鸡块，一起炸至鸡肉出油,四川辣子鸡肉材料:鸡肉、红灯笼椒、红辣椒、葱、香菜、蒜、姜。
四川辣子鸡肉材料:鸡肉、红灯笼椒、红辣椒、葱、香菜、蒜、姜。腌制材料:生粉、盐、糖、料酒、酱油。调料:油和酱油。第一步:将鸡肉洗净切块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐和1。将指天椒和红辣椒洗净。前者切成环，后者切成丁。洋葱洗净，去头尾，切成小块；大蒜去皮，切块；生姜刮皮切丝；香菜洗净，去头，切成小块。第三步锅里热3汤匙油，爆香蒜片、姜丝、胡椒粉，把鸡肉放下锅里炒8分钟至鸡肉微黄。第四步:加入红辣椒丁，翻炒30秒。加入洋葱和香菜，搅拌均匀。第五步最后在锅中加入1/2汤匙酱油，搅拌均匀，即可食用。
2、朵颐 辣子鸡怎样做好吃呢?材料:一只鸡，干辣椒，胡椒粉，胡椒面，姜，蒜，生粉。做法:1，把鸡肉剁成小块，会更容易入味。洗干净，但要用开水冲洗，加盐(一次够)，生粉，酱油，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，多加鸡精，大概是平时做菜的三倍(这是关键，不能太少，少了腥味，多了腻)。拌匀，适量加入料酒，让它浸泡十分钟。2.腌制的过程中，把辣椒切成小块(没有味道)，姜蒜一起切，起锅，3、来，不要太多，鸡肉里有油，把所有调料放在第二部分。炒香，4.加入腌制好的鸡块，一起炸至鸡肉出油。这期间可以根据个人口味加点花椒粉，等鸡肉软了，就可以出锅了。
