识别出中华绒螯蟹属、日本绒螯蟹属、直额绒螯蟹属和窄额绒螯蟹属,如果吃公蟹，肉最厚最好吃的时间比母蟹稍晚，也就是9月底10月份，那时候有些公蟹的膏体也已经长出来了,阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹,表2-14种中华绒螯蟹形态和分布的差异养殖称为“长江蟹”、“辽河蟹”、“瓯江蟹”等。
中华绒螯蟹在动物学上称为中华绒螯蟹，属于中华绒螯蟹属。识别出中华绒螯蟹属、日本绒螯蟹属、直额绒螯蟹属和窄额绒螯蟹属。其中，额头直的中华绒螯蟹被认为是日本绒螯蟹的同义词，它们的外貌差异见表2-1。表2-14种中华绒螯蟹形态和分布的差异养殖称为“长江蟹”、“辽河蟹”、“瓯江蟹”等。它们既不是种也不是亚种，而是不同地区的中华绒螯蟹种群。中华绒螯蟹在中国分布最广，其中心位于江淮之间和朝鲜半岛西部。此外，欧洲和北美也出现了新的分布区域。狭翅绒螯蟹主要分布于中国北部、朝鲜半岛和日本。日本绒螯蟹分布在日本、符拉迪沃斯托克和朝鲜半岛，中国主要分布在福建、台湾省和广东。
金九银十你听说过吗？吃阳澄湖大闸蟹要注意。母蟹黄的最佳时间是农历八九月中旬。如果吃公蟹，肉最厚最好吃的时间比母蟹稍晚，也就是9月底10月份，那时候有些公蟹的膏体也已经长出来了。我在丁咚买的。com去年的，一个江苏的朋友介绍的。味道真的很好。今年已经问过了，大概会在9月16、17日上市。等等，我一会儿去吃饭。国庆吃公母蟹应该都比较好。另外，如果真的想吃好，不要贪小便宜买小的，母蟹就行，小的都是没肉没多少黄的壳。雄蟹一般比较重。
3、阳澄湖、太湖和高邮湖,究竟哪个湖的螃蟹最好吃?又到了蟹季，那么阳澄湖、太湖、高邮湖哪个湖的螃蟹最好吃呢？阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹。产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大肥，壳青肚白，金爪黄毛。肉油腻，十肢矫健，放在玻璃盘子里能快速爬行，阳澄湖清水大闸蟹背绿、腹白、爪金、毛黄。它们浓稠，煮熟后呈亮橙色，味道鲜甜，个体大小在2-5只以上的母蟹和个体大小在3.5只以上的公蟹，一般都是水煮清蒸，而较小的蟹因为蟹性寒，最好是用面条拖着、用酒呛着或者清炒，烹饪和食用时多加姜片，用菊花擦手缓解腥味。
