虾，一种生活在水中的长寿动物，属于节肢动物甲壳类，种类繁多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、明虾、对虾、刀额新对虾、琵琶鱼、龙虾等,20世纪90年代中期，随着淡水养虾业的逐渐兴起，养殖经营者根据新对虾在广盐性和沿海咸淡水区的生活习性，对其进行脱盐驯化，扩大了新对虾的放养面积,新对虾的养殖源于鱼养殖已有数百年历史。
日本沼虾又称河虾，最适水温为25℃ ~ 30℃。虾有负趋光性。溶解氧要保持在5 mg/L以上，虾喜欢栖息在覆有水草的泥底！虾是杂食动物。一般5-6月孵化的虾，经过45天的生长，体长可达3厘米，性腺已经发育成熟。青虾的寿命一般只有14个月到18个月，雄虾的寿命比雌虾短。
新对虾在我国分布广泛，产量较大。它们是重要的食用虾。尤其是鲜食时，它们壳薄肉多，肉质脆嫩，色香味俱佳。它们被认为是虾中的上品。此外，它们易于运输，并在沿海生产。一般都是活上市，市场很火爆，经济价值很高。新对虾的养殖源于鱼养殖已有数百年历史。不过人工养殖是80年代的。20世纪90年代中期，随着淡水养虾业的逐渐兴起，养殖经营者根据新对虾在广盐性和沿海咸淡水区的生活习性，对其进行脱盐驯化，扩大了新对虾的放养面积。而且淡水驯化的新对虾生长速度快。与之相关的新绘画
The genus 沙虾，又名刀额新对虾，由于野生对虾喜欢生活在沙泥底部和盐度较低的浅水中，通常将身体隐藏在海底，只突出眼睛，在头部前端呼吸，以逃避敌人，等待食物。涨潮时，它们会爬进一些水流缓慢的内湾生活。渔民发现这一特点后，在内湾拉网或筑起石头地基，自己诱捕大虾。老一辈的渔民把这些陷阱称为基围，所以用基围捕捞的虾也被称为刀额新对虾。十几年前，刀额新对虾大多是野生虾，生命力很强。如今，餐桌上的刀额新对虾已经变成了人工品种养殖，体质远不如从前，适应性也有所下降。
4、关于虾的资料虾，一种生活在水中的长寿动物，属于节肢动物甲壳类，种类繁多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、明虾、对虾、刀额新对虾、琵琶鱼、龙虾等。虾具有很高的食疗价值，被用作中草药，虾长而扁，有钙质外骨骼，分为胸腹部两部分。头部和胸部覆盖着甲壳，腹部由七个身体部分组成。头胸甲的前端有一把锯齿状的额剑和一对复眼，复眼的手柄可以旋转，虾通过鳃呼吸，鳃位于头部和胸部的两侧，被甲壳类动物覆盖。虾的嘴在头部和胸部的底部，头部和胸部有两对触角，分别负责嗅觉、触觉和平衡，还有由下颚组成的咀嚼装置。头部和胸部也有三对颚足帮助容纳食物，还有五对行走足，主要用于狩猎和爬行，腹部有五对游泳肢和一对短粗的尾肢。尾肢和腹部最后一节组合成尾扇，可以控制虾的游动方向。
