另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知道有没有注意到,鸭嘴鱼起源于美国北部和中部的湖泊和沿海地区，现在大陆也有养殖farm的鸭嘴鱼,2.养殖鱼苗:在养殖鸭嘴鱼之前，首先要做的是选择鱼苗,1、养殖地点选择:在选择鸭嘴鱼的地点养殖时，可以在水库养殖内，主要是面积大，非常适合鸭嘴鱼的生长,鸭嘴鱼主要是网箱养殖。
1、养殖地点选择:在选择鸭嘴鱼的地点养殖时，可以在水库养殖内，主要是面积大，非常适合鸭嘴鱼的生长。水深要保持在600 cm以上，水中溶解氧要充足。鸭嘴鱼主要是网箱养殖。应该选择笼子的质量，以避免损坏鸭嘴鱼的体表。2.养殖鱼苗:在养殖鸭嘴鱼之前，首先要做的是选择鱼苗。选择鱼苗时，应选择大小一致、无疾病、生命力强、身体健康的鱼苗。对于食量大的鱼苗，放养前要控制好养殖密度。
鸭嘴鱼，学名paddlefish，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾。因其嘴长得像长勺柄而得名，与中华鲟是同一科的“兄弟”。从外形上看，鱼嘴扁平，酷似鸭嘴，但比鸭嘴长好几倍。50多厘米长的身体和又长又扁的嘴巴已经占了一大半。光滑、深灰色的鱼体，无鳞；尝尝它的味道，肉很嫩很好吃，而且刺少肉多，几乎是直接连在鸭嘴上的龙骨。另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知道有没有注意到。鸭嘴鱼的骨头透明易碎，可以嚼碎吃。鸭嘴鱼的珍贵品质结合厨师精湛的烹饪技艺，无论是水煮、红烧还是清蒸，不仅鱼肉鲜嫩，而且骨头软脆，香甜多汁，真正体验到吃鱼不吐骨的美味体验。鸭嘴鱼，味道独特鲜美，数量稀少，让很多食客都想尽快品尝，从而掀起了一股吃鱼的热潮。但是鸭嘴鱼的鱼皮上有很多寄生虫，食客要吃的话要小心。
3、鸭嘴鱼为什么市场上很少有卖?主要是因为鸭嘴鱼长得太怪，不被大众认可，价格又贵，所以鸭嘴鱼的销量普遍不太好，市面上的鸭嘴鱼也比较少。鸭嘴鱼其实是一种非常好的鱼，味道鲜美，营养价值很高，所以在国外很受欢迎，但是在国内并没有形成主流，普通家庭也没有形成吃它的习惯，鸭嘴鱼的价格:鸭嘴鱼的市场价格约为30 ~ 40金苑。鸭嘴鱼起源于美国北部和中部的湖泊和沿海地区，现在大陆也有养殖 farm的鸭嘴鱼，但由于其营养价值丰富，产量低，成本高，所以鸭嘴鱼的市场价格远远高于人们平时吃的鱼。在市场上，一般的鸭嘴鱼，即使是小的，市场价也在30元一斤以上，对于这样的价格，一般家庭很难负担得起，所以鸭嘴鱼并不是一般家庭餐桌上的美味，而大多是有钱有势的人。
