张国喜教授指出，泥鳅的肉非常嫩，味道鲜美，营养丰富,此外，泥鳅的身体之所以光滑，是因为皮肤中分泌的粘液，即“泥鳅滑液”，具有良好的抗菌消炎作用,泥鳅又名泥鳅，肉质细嫩，营养价值高,除了这些药用价值，泥鳅的营养成分更受人们喜爱,滑泥鳅因其丰富的营养价值，被称为“水中人参”。
滑泥鳅帮助男性补气壮阳。滑泥鳅因其丰富的营养价值，被称为“水中人参”。中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国喜教授告诉我们，泥鳅具有调中益气、壮阳化湿的作用，可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸、痔疮等。此外，泥鳅的身体之所以光滑，是因为皮肤中分泌的粘液，即“泥鳅滑液”，具有良好的抗菌消炎作用。用水喝可以治小便不通，用糖抹在患处可以治肿痛。如果滴在耳朵里，还能治中耳炎。除了这些药用价值，泥鳅的营养成分更受人们喜爱。张国喜教授指出，泥鳅的肉非常嫩，味道鲜美，营养丰富。据营养学家研究，泥鳅可食部分每100克含蛋白质9.6克，远远高于一般鱼类和肉类。人体所需的氨基酸如赖氨酸含量较高，还含有大量的维生素，高于其他鱼类。所以高血压、贫血、肝炎等心血管疾病患者多吃比较合适。
2、虫草花泥鳅可以同吃吗冬虫夏草富含蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等。还富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等，，是冬虫夏草最有效的成分。是冬虫夏草的理想替代品，泥鳅又名泥鳅，肉质细嫩，营养价值高。据测定，每100克泥鳅肉含蛋白质22.6克、脂肪2.9克、钙51毫克、磷154毫克、铁3毫克、维生素A 70国际单位、维生素A 90国际单位，此外还含有维生素B1、B2、烟酸等，泥鳅肉性平味甘，能补气、祛湿祛邪、止泻退黄、治阳。泥鳅唾液具有较强的抗菌消炎作用，对外科急性炎症有较好的疗效，虫花和泥鳅分开吃可能互补性更强，不建议一起吃。
