4.扇贝扇贝广泛分布于世界各海域,来源方面，日语扇贝一半来自养殖，一半来自钓鱼，中国全部来自养殖,活的扇贝会在外力作用下关闭，而开启后无法关闭的则是死的扇贝，无法选择,日本的扇贝主要是虾扇贝，而国内有三大类，分别是梳孔扇贝(南方也有豪华梳孔扇贝)和海湾/12344。
山东长岛、威海、蓬莱、石岛、文登、辽宁大连、长山岛等我国北方沿海地区是扇贝的主要产地。活的选择扇贝:首先要选择壳色、光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则会因为肉少而食用价值不大；然后看它的壳是不是开着的。活的扇贝会在外力作用下关闭，而开启后无法关闭的则是死的扇贝，无法选择。冰鲜扇贝的选购:选购冰鲜扇贝时，首先要看其外观是否为白色，再看纯扇贝肉解冻后的产量、颗粒大小、均匀程度、有无破碎、新鲜程度如何，再决定是否选择。一般收率在70%左右，颜色为白色，颗粒大而饱满，新鲜度高，无碎粒，或每500g不超过10个碎粒的冰鲜扇贝为合格。
1、梳孔扇贝具有较强的耐低温能力，能在-1.5℃的水温中正常存活。梳孔扇贝生长最适宜的水温为15-20℃左右，当水温超过25℃时，生长速度会受到限制。梳孔扇贝的适宜含盐范围为23-34，耗氧率高，所以抗甘露性很差。2.Bay扇贝Bay扇贝一般生长在海面3-10米的深度，遇环境不适可自割足丝快速移动。海湾扇贝的耐温范围约为-1-31℃，低于5℃时停止生长扇贝在18-28℃时生长速度最快，21 ‰-35 ‰是扇贝的最适盐范围。
日本的扇贝主要是虾扇贝，而国内有三大类，分别是梳孔扇贝(南方也有豪华梳孔扇贝)和海湾/12344。来源方面，日语扇贝一半来自养殖，一半来自钓鱼，中国全部来自养殖。对于一般消费者来说，两者的区别在于大小(包括壳的大小和扇贝柱(内收肌)的大小)。另外，中国和日本养殖的海域不同，相应的水情也不同。
4、贝类海鲜有哪些贝类海鲜的介绍1、牡蛎牡蛎作为一种优质海鲜养殖贝类，不仅肉质鲜美，而且其肉和壳均可入药，具有很高的药用价值。现在很多烧烤摊上都有生蚝，很多吃货都喜欢吃，2.文蛤学名为方斑蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类。它的肉味道鲜美，营养丰富，很多海边的朋友也会用它的壳做点缀。3、青蛤青蛤，贝类，壳中等，韧带在外，位于后部，有三颗主牙加上门牙。多分布于中国和日本，可作为水产经济动物养殖，4.扇贝 扇贝广泛分布于世界各海域。可食用部分的主要营养成分是蛋白质，类似于鱼虾，是集食、药、养为一体的重要水产食品。
