本物种采自野生中华绒螯蟹中华2004年和2005年采自长江南京段，采自国家江苏省高淳长江水系中华中华绒螯蟹原种场和国家安徽省颜勇河蟹原种场中华绒以生长速度、步长和趾尖为育种指标，采用群体育种技术，以连续四代选育的A系(步长)为母本，B系(趾尖)为父本，杂交获得的F1代为中华中华绒螯蟹“江海21”,在相同条件下养殖与普通中华中华绒螯蟹相比，16月龄蟹的生长速度提高了17.0%以上。
本物种采自野生中华绒螯蟹中华2004年和2005年采自长江南京段，采自国家江苏省高淳长江水系中华中华绒螯蟹原种场和国家安徽省颜勇河蟹原种场中华绒以生长速度、步长和趾尖为育种指标，采用群体育种技术，以连续四代选育的A系(步长)为母本，B系(趾尖)为父本，杂交获得的F1代为中华中华绒螯蟹“江海21”。
中华中华绒螯蟹“江海21”是上海海洋大学等单位于2015年育成的水产新品种，具有成活率高、生长快、遗传稳定等优良特性。外额齿尖与内额齿之间的切迹呈V形，90%以上的个体在第二足长节末端达到或超过第一侧齿。在相同条件下养殖与普通中华中华绒螯蟹相比，16月龄蟹的生长速度提高了17.0%以上。
养殖Environment:养殖螃蟹要以玻璃缸为器皿，在底部铺上细沙和石子，然后将河水或湖水倒入缸中。2.投喂方法:不要在养殖开始的时候投喂螃蟹，等螃蟹适应环境后再提供鱼虾蛋黄等饲料。3.定期清洁:用牙刷和肥皂刷蟹背。螃蟹养殖Method养殖Environment:养殖螃蟹要用玻璃缸作为器皿，在底部铺上细沙和石子，然后用河水或湖水灌满缸。2.投喂方法:不要在养殖开始的时候投喂螃蟹，等螃蟹适应环境后再提供鱼虾蛋黄等饲料。3.定期清洁:用牙刷和肥皂刷蟹背。
4、怎么养螃蟹?螺蛳是河蟹喜欢吃的天然饵料之一，可以净化水质。在放养螃蟹之前，先向市场投放300-500公斤的新鲜螺丝，为螃蟹培育基础饵料，蟹种选择:选择长江水系中华中华绒螯蟹规格整齐、附肢完整、无病无伤、行动迅速的蟹种为宜。蟹池合理放养:一般蟹种放养应做到“三适应”、“一暂养”，即密度适宜、放养及时、规格适中、放养前先暂养，蟹种的放养密度一般在每亩500-600只左右，让螃蟹有足够的生存和生长空间。蟹种放养时间一般以每年2月底至3月为宜，如果种得太早，冬季伤亡较重，水温升得太晚，部分螃蟹会脱壳，影响池塘成活率。蟹种放养量每公斤100-200只，过大，第一次蜕皮困难，损伤严重；规格太小，增长基数小，影响上市规格，蟹种的“暂养”是放养前的一个必要过渡阶段，所以首先要在池塘中设置一个“暂养区”，其暂养时间要视池塘的水温和水生植物的生长情况而定，暂养区约为放养区的1/5。
