因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多,圆钓:在岸边的水草中用长柄网钓；2.清塘:冬天把塘水排干，把蜗牛都抓起来；同时对池底进行清淤，撒生石灰进行消毒,在韶关炒螺蛳就忍不住要吃,养殖期间，为增加钉螺产量，应实行抓大螺留小的原则,5-6月后，可以先抓大螺(养殖螺)。
贯彻抓大放小的原则。养殖期间，为增加钉螺产量，应实行抓大螺留小的原则。5-6月后，可以先抓大螺(养殖螺)。8月以后，按部就班地抓标准螺。以后根据螺的生长情况，10-15天抓螺。钓鱼方法有两种:1。圆钓:在岸边的水草中用长柄网钓；2.清塘:冬天把塘水排干，把蜗牛都抓起来；同时对池底进行清淤，撒生石灰进行消毒。
2、怎么养坑螺坑蜗牛呈圆锥形，如小指大小。每年秋天是吃坑螺的最好时节，在韶关炒螺蛳就忍不住要吃。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长，坑蜗牛小而尖，呈圆锥形，如小指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，是它们在秋风中潜行的最佳时机，好的坑必须有地道的厨艺。厨艺相当精湛，最好的方法是先将蜗牛用清水浸泡，去除壳内杂物，再用鸡汤常温浸泡，增加其肉的鲜甜，然后在尖端夹掉蜗牛壳，便于品尝和食用。炒菜时要配青椒、紫须、姜、葱等调味品，才能做出粤北风味的山坑螺，因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是在街边小店宵夜、约朋友、聚会取乐、炒山螺助兴谈兴时，更是品尝韶关风味的理想小吃。
