台湾省鳗鳅味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，能降血脂降血压,恒源泥鳅由台湾省引入大陆，又称台湾省鳗鳅，台湾省鳗鳅原产于台湾省台南县,池塘养殖:池塘养泥鳅一般选择水泥池塘或混凝土池塘；2.池塘混养，即与其他鱼类混养；3.坑塘养殖，这个养殖的方式就是利用家门前的小肥水坑塘养泥鳅。
1。池塘养殖:池塘养泥鳅一般选择水泥池塘或混凝土池塘；2.池塘混养，即与其他鱼类混养；3.坑塘养殖，这个养殖的方式就是利用家门前的小肥水坑塘养泥鳅。分类:该属的分类地位一直有争议。目前作为该科其他类群的姐妹类群放在棘螈科。该物种曾被归入鳗鳅科，但证据表明中华多刺海豚与其关系不大。形态特征:身体细长呈圆柱形，头部膨大，脸颊隆起。吻短而平；嘴在吻部张开，斜裂；上下颚都有牙齿。眼睛很小，藏在皮肤下面。鳃裂在腹侧，左右鳃膜愈合。没有胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍也退化成皮褶，与尾鳍相连。身体裸露无鳞，粘液丰富；侧线完整，沿着身体中心一直走。体背黄褐色，腹部颜色较浅，全身有不规则的黑色条纹。栖息地生态:该物种原是台北、桃园台地沟渠、池塘中常见的小鱼，但近年来极为罕见，恐怕已濒临灭绝，或已在中国大部分地区消失。
2、横源台湾 鳗鳅怎样?恒源泥鳅由台湾省引入大陆，又称台湾省鳗鳅，台湾省鳗鳅原产于台湾省台南县。古代台湾省与大陆相连，后来由于地壳运动，相连的部分沉入海中，形成海峡，出现了台湾省岛，因台湾省海峡的分割而不同，身体比普通泥鳅大3-4倍，体长可达16-20厘米。它呈圆形，皮肤下有小鳞片，蓝黑色，有五对胡须，鳞片极小而圆，埋藏在皮肤下。身体背部和两侧呈灰黑色，全身有许多小黑点，头和鳍上也有很多黑点。背鳍和尾鳍膜上的斑点是一排排排列的，上面覆盖着自己的黏液，太油腻了，拿不住，台湾省鳗鳅味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，能降血脂降血压。既是美味又是大众食品，被誉为“天上的斑鸠、地下的泥鳅”、“水中的人参”。
