主料笋壳鱼600g姜、葱、红辣椒、香菜2根、辅油1份、盐3汤匙、蒸鱼酱3汤匙、黄酒1汤匙,我们在养殖中发现，9月到第二年6月，鱼平均只有150g/尾，但在10月,笋壳鱼可以在我国长江、珠江流域的塑料大棚中越冬养殖，也可以充分利用甲鱼大棚中的水泥池养殖,笋壳鱼是一种河鱼。
主料笋壳鱼600g姜、葱、红辣椒、香菜2根、辅油1份、盐3汤匙、蒸鱼酱3汤匙、黄酒1汤匙。第一步。先把鱼杀了，去掉鱼鳃，刮掉鱼鳞。如果买了马上吃，最好请卖鱼的帮你杀鱼。我和他们匆匆忙忙打了一段时间。2.洋葱切半丝，姜切半丝。3.将辣椒切成圈，香菜切成段。4.将姜片和葱段铺在盘子底部。5.把鱼放在葱姜上，撒一点盐，淋一点黄酒。6.把锅里的水烧开，放鱼。
笋壳鱼在冬春季生长缓慢，夏秋季天气炎热时生长较快。我们在养殖中发现，9月到第二年6月，鱼平均只有150g/尾，但在10月。养殖 笋壳鱼要有越冬设备，可采用三种越冬方式:①4-5月份放入新苗，若年底适销部分达到商品规格，其余继续越冬养殖至次年8月份；(2)9月播种幼苗，成活稳定后进入越冬期，次年12月前采收上市；(3)10月份购买的种苗集中越冬，次年4-5月份在池塘放养，年底可全部上市。笋壳鱼类越冬水温应在15℃以上，广东罗氏沼虾越冬采用塑料布棚较为安全经济。越冬期间要减少饵料投喂，加强水质管理，可利用有益菌降低水中氨氮。
3、 笋壳鱼是不是保护动物?笋壳鱼是一种河鱼。笋壳鱼是底栖的穴居鱼类，常栖息在河底的淤泥或草丛中，水笋壳水质相对清澈的鱼岸和池塘中，也栖息在岸边的沙缝、洞穴和杂物中，游泳能力差，不能游快和长距离。温和，对低氧环境适应性强，晚上活动多，白天喜欢躲在泥里。最适温度范围15-35℃，最适温度25-30℃，10℃以下大量死亡，它能适应pH值为5的酸性水和15‰的咸淡水，在自然界很难捕捉到。笋壳鱼类主要分布在东南亚，如泰国、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚等，台湾省于1975年从高棉引进，因为是热带鱼种，野生笋壳鱼主要分布在嘉义南部，其中以巫山水库一带最为著名。笋壳鱼可以在我国长江、珠江流域的塑料大棚中越冬养殖，也可以充分利用甲鱼大棚中的水泥池养殖。
