目前最好的牧草种植品种:润牧草或甜象草，冬季种植黑麦草,最好选择这些品种肉牛与中国本地黄牛的杂交后代，增强对当地环境条件的适应能力,肉牛品种西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、三元杂交牛容易饲养，生长快,南方良种牛，如西门塔尔牛、夏洛来牛、皮埃蒙特牛品种肉牛及其杂交后代。
肉牛品种西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、三元杂交牛容易饲养，生长快。1.西门塔尔牛体格大，生长快，肌肉多，脂肪少:西门塔尔牛身高可达150-160cm，母牛可达135-142cm。腿部肌肉发达，身体驱动呈圆柱形，脂肪很少。前期生长快，以产肉性能高，胴体瘦肉多著称。2.夏洛来牛的皮毛为白色或乳白色，皮肤常有斑点；全身肌肉特别发达；强壮的骨骼和强壮的四肢。夏洛来牛的头小而宽，角又圆又长，向前伸展。他角质蜡黄，颈粗而短，胸宽而深，肋骨方圆，背宽而肉厚，身体呈圆柱形，肌肉丰满，后臀肌肉十分发达，向后侧凸，常形成“双肌”的特征。3.利木赞牛利木赞牛是红色或黄色的。嘴、鼻子、视野、四肢内侧和尾帚周围的皮毛颜色较浅，有白色的角和红褐色的蹄。4.三元杂交牛。三元杂交牛生长快，西利本最大，夏利本生长最快。
2、南方养什么牛好养牛南方良种牛，如西门塔尔牛、夏洛来牛、皮埃蒙特牛品种肉牛及其杂交后代。这些品种具有很高的生产性能，一般来说，18个月大的时候，可以达到450公斤左右。最好选择这些品种肉牛与中国本地黄牛的杂交后代，增强对当地环境条件的适应能力，目前最好的牧草种植品种:润牧草或甜象草，冬季种植黑麦草。
