食材:鸭血食材:高汤、鸭肠、鸭肝、粉条、香菜等做法:1,鹅肝鸭肝的价格要高很多，保存条件非常苛刻,鹅肝差别这么大，更别说鸭肝和鹅肝的差别了,很多鹅肝会做的菜鸭肝不会做,2.将鸭血、鸭肠和鸭肝放入高汤中，小火炖一小时左右,鸭肝比鹅肝小，味道差很多,鸭肠清水煮熟和鸭肝切块鸭血切条。
差别这么大！鹅肝也分国产和进口。进口的价格是国产的两倍，但是味道好多了。进口的鹅肝血管多很多，口感也更滑。鹅肝差别这么大，更别说鸭肝和鹅肝的差别了！鸭肝比鹅肝小，味道差很多。很多鹅肝会做的菜鸭肝不会做。比如清酒鹅肝，红酒鹅肝，油炸鹅肝等。很多五星级酒店会用鹅肝、松露、三文鱼子等昂贵的食材来制作高级菜肴，但是鸭肝就没有这个福气了，大部分都是作为零食和饮品。甚至国外用榛子喂鹅，就是为了让鹅肝有榛子的奶油味。鹅肝鸭肝的价格要高很多，保存条件非常苛刻。如果不马上用，一定要冷藏，不然味道会变。很多厨师会在一大早就亲自挑选鹅肝，只是为了新鲜。
2、鸭血和鱼可以一起吃吗鸭血可以和鱼一起吃，大部分食材都可以和鸭名一起吃，没有任何冲突。鸭血是一种经常食用的食物，因为鸭子是素食动物，所以鸭子感染的概率很小。健康的鸭血可以放心食用，但是鸭血不能和鸡蛋一起吃，吃中药的人也不能吃鸭血。一起吃会有副作用，一般服药期间不能吃动物肝脏。鸭血等动物血液通常被制成血豆腐，是最理想的补血产品之一，以动物血为原料的香肠和零食出现在日本和欧美许多国家的食品市场，深受消费者喜爱。在中国，人们喜欢用血豆腐做菜，这被称为“液体肉”，鸭血做粉丝汤不错。食材:鸭血食材:高汤、鸭肠、鸭肝、粉条、香菜等做法:1，鸭肠清水煮熟和鸭肝切块鸭血切条。2.将鸭血、鸭肠和鸭肝放入高汤中，小火炖一小时左右，3.把粉条放在勺子里，在汤里焯一两分钟，然后倒进碗里，再捞出适量的鸭血和鸭肠，鸭肝放在粉条上。加入芫荽粉，倒入热汤即可食用。
