石斑鱼喜欢栖息在沿海岛屿附近岩石、沙砾、珊瑚礁的海域，一般不成群,放养鱼苗前，应先测试水质,淡水石斑鱼幼体进入池塘时，以浮游动物为食,石斑鱼是一种海鱼,石斑鱼是海中热带鱼，分为野生和养殖,对鱼苗的要求:淡水石斑鱼鱼苗养殖以土池为好，室外水泥池也可,养殖石斑鱼淡水，在盐度10‰以下的海水中也能生长。
对鱼苗的要求:淡水 石斑鱼鱼苗养殖以土池为好，室外水泥池也可。一般单个池塘面积50-100m3，水深1-1.5m..放养鱼苗前，先排干池塘水，用生石灰彻底清理池塘，并施足基肥，改善水质，使鱼苗入池时能吃到天然饵料。放养鱼苗前，应先测试水质。同池放养的规格要整齐划一，大小一致。淡水石斑鱼幼体进入池塘时，以浮游动物为食。随着鱼苗的生长，摄食量增加，而池塘中的浮游动物逐渐减少。调节水质:在鱼苗培育过程中，残留的粪肥和饵料最容易使水质恶化。所以每隔3-5天就要换水，每次换水量为池水的1/4。当鱼苗生长规格差异较大时，由于它们有吃大吃小的习惯，应及时筛选饲养。同一池塘的鱼苗规格要一致，以免影响鱼苗成活率。日常管理:主要是巡视池塘，观察鱼苗的摄食、活动和水色变化，以便及时调整投饵量，预防鱼病。
石斑鱼是一种海鱼。石斑鱼喜欢栖息在沿海岛屿附近岩石、沙砾、珊瑚礁的海域，一般不成群。栖息地水层随着水温的变化而起伏。春季和夏季分布在10 ~ 30米水深，夏季也会出现在2 ~ 3米水深；秋冬水温下降时，游向40 ~ 80米的较深水域。最适温度范围为15 ~ 34℃，最适水温为22 ~ 28℃。耐盐范围广，能在盐度10‰以上的海域生存。它是一种凶猛的肉食性鱼类，出其不意地捕食底栖甲壳动物、各种小鱼和头足类动物。
3、 石斑鱼是海里还是河里的石斑鱼是海中热带鱼，分为野生和养殖。野生的:皮比较轻，手压的肉比较结实~，吃起来鱼的味道比较香，肉质纤维比较粗~不是很松，养殖另一方面，鱼身颜色较深，肉质较软，口感较清，除了一点鱼肉外没有其他味道，肉质滑溜。养殖石斑鱼淡水，在盐度10‰以下的海水中也能生长，适宜的温度范围是25-30℃。水温降到20℃时，摄食量明显减少，水温降到15℃时，身体失去平衡，所以冬季池水降到15℃以下的地区不适合这种鱼。
