盐的量要大，不能按照平时的制作量放,等猪肉干完全变硬缩水了才好吃,还有最重要的一步——腌制好的猪肉要用钩子和纱线挂在架子上，晒干,盐腌腊肉是将新鲜猪肉(必须是肥瘦相间的五花肉)洗净，在肉的每一部分均匀加盐(粗盐),堆放时，要用手逐层压实,水产可以用盐腌制肉类。
1、 水产用盐拿来腌肉可以吗水产可以用盐腌制肉类。盐腌腊肉是将新鲜猪肉(必须是肥瘦相间的五花肉)洗净，在肉的每一部分均匀加盐(粗盐)，盐的量要大，不能按照平时的制作量放。因为咸猪肉应该是咸的，咸猪肉要放在腊肉缸里。堆放时，要用手逐层压实，最后盖上坛盖，放置一周左右。这还不是全部，还有最重要的一步——腌制好的猪肉要用钩子和纱线挂在架子上，晒干。等猪肉干完全变硬缩水了才好吃，传统的吃法是将干猪肉切片(一厘米厚)，放在锅里蒸。锅里的腊肉闻起来很香，吃起来咸咸的，有嚼劲，绝对好吃，炒菜或者泡饭配蒸汤也是不错的吃法。
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