起初，研究人员并不了解鲟鱼的性情，所以他们在错误的喂食时间在传统饲料中加入一点活饵，引起鲟鱼的食欲，然后慢慢减少活饵的含量，让它们逐渐适应人工饲料,到第二年秋天，繁殖群聚集在产卵场繁殖,一般认为中华鲟是淡水鱼，是典型的溯河鱼类,中华鲟性情温和，适应性强，食性广，生长快，人工增加养殖前景好,中华鲟是海河中的一种大型珍稀洄游鱼类,所以在宁夏黄河流域养养殖，难度有点大，但是在室内养投资，条件比较苛刻养殖。
1、北方 养殖 中华鲟一般认为中华鲟是淡水鱼，是典型的溯河鱼类。它们通常生活在海里以获取食物和生长。成熟的个体在7-8月从海里进入河流，在淡水中生活一年，性腺逐渐发育。到第二年秋天，繁殖群聚集在产卵场繁殖。产卵后，雌亲鱼很快开始沉入河中。受精卵附着在河底的岩石或砾石上，在17-18℃的水温下，受精卵约5-6昼夜孵化。刚孵出的幼体有巨大的卵黄囊，看起来像蝌蚪。它们沿河漂流，大约12-14天后开始觅食。2008年春季，幼鲟逐渐下江，5-8月出现在长江口崇明岛。9月以后，体长30厘米的幼鲟离开长江口浅水滩涂，下海催肥生长。所以在宁夏黄河流域养养殖，难度有点大，但是在室内养投资，条件比较苛刻养殖。
2、 中华鲟怎样 养殖?中华鲟是海河中的一种大型珍稀洄游鱼类。由于水污染、过度捕捞、水利工程阻断其洄游通道等影响，数量锐减，中华鲟性情温和，适应性强，食性广，生长快，人工增加养殖前景好。有的10天后会说话，有的6天就吃饭，起初，研究人员并不了解鲟鱼的性情，所以他们在错误的喂食时间在传统饲料中加入一点活饵，引起鲟鱼的食欲，然后慢慢减少活饵的含量，让它们逐渐适应人工饲料。鱼也对水过敏，2002年，东海研究所引进了一批鲟鱼为实验做准备。张龙珍深知自来水中氯的危害，专门花了两天时间曝气。
