笋壳鱼在冬春季生长缓慢，夏秋季天气炎热时生长较快,笋壳鱼为肉食性、底栖、穴居鱼类，畏光，喜欢躲在石缝和洞穴里，不喜欢游泳,与生鱼、乌鱼、桂花鱼等其他肉食性鱼类相比，它生性并不凶猛,先把鱼杀了，去掉鱼鳃，刮掉鱼鳞,笋壳鱼类越冬水温应在15℃以上，广东罗氏沼虾越冬采用塑料布棚较为安全经济。
笋壳鱼在冬春季生长缓慢，夏秋季天气炎热时生长较快。我们在养殖中发现，9月到第二年6月，鱼平均只有150g/尾，但在10月。养殖 笋壳鱼要有越冬设备，可采用三种越冬方式:①4-5月份放入新苗，若年底适销部分达到商品规格，其余继续越冬养殖至次年8月份；(2)9月播种幼苗，成活稳定后进入越冬期，次年12月前采收上市；(3)10月份购买的种苗集中越冬，次年4-5月份在池塘放养，年底可全部上市。笋壳鱼类越冬水温应在15℃以上，广东罗氏沼虾越冬采用塑料布棚较为安全经济。越冬期间要减少饵料投喂，加强水质管理，可利用有益菌降低水中氨氮。
主料笋壳鱼600g姜、葱、红辣椒、香菜2根、辅油1份、盐3汤匙、蒸鱼酱3汤匙、黄酒1汤匙。第一步。先把鱼杀了，去掉鱼鳃，刮掉鱼鳞。如果买了马上吃，最好请卖鱼的帮你杀鱼。我和他们匆匆忙忙打了一段时间。2.洋葱切半丝，姜切半丝。3.将辣椒切成圈，香菜切成段。4.将姜片和葱段铺在盘子底部。5.把鱼放在葱姜上，撒一点盐，淋一点黄酒。6.把锅里的水烧开，放鱼。
3、 笋壳鱼要养多长时间才能上市?你需要先看桂花鱼鱼苗的大小，才能决定桂花鱼可以保存多久出售。一般刚孵化的桂花鱼苗需要一年半才能出售，五厘米左右的桂花苗，当年养殖，年底可以卖。用天然水可以活得更久，大约一周换一次水，每三天换一次。可以买苏打水溶解氯，但是最好把水晒一天再用，不然鱼会中毒，笋壳鱼为肉食性、底栖、穴居鱼类，畏光，喜欢躲在石缝和洞穴里，不喜欢游泳。与生鱼、乌鱼、桂花鱼等其他肉食性鱼类相比，它生性并不凶猛，平时就静静的呆在水里。只有当食物(小鱼小虾)游近它时，它才会变得凶猛，钓鱼时，它会变得非常灵活，能快速追逐猎物。
