2006年，在社会各界的支持下，成立了致力于推动松江鲈鱼产业化的企业——上海鲈鱼水产科技发展有限公司,人们总是生活在理想中...正是有了这么多人的不懈努力，松江四鳃鲈鱼的回归，才让这种值得珍藏的文化得以传承...因为四鳃鲈鱼从小吃活虾长大，养殖成本高，所以2013年之前很少有人能品尝到,做法:活杀鲈鱼件。
配料:鲈鱼、葱、姜、酱油、盐等。做法:活杀鲈鱼件。洗净鲈鱼片晾干后，切成十字花，用精盐料酒略腌。葱姜切片涂在鱼上，也可以往鱼肚子里塞一些；将蒸好的鱼酱油和色拉油混合，和鱼一起放入沸腾的蒸锅蒸八分钟左右；把鱼拿出来放在干净的盘子里，然后把酱油和色拉油倒在鱼上。
自20世纪50年代复旦大学生物系学者开始研究松江鲈鱼，经过三代人不懈努力的研究。2000年，复旦大学生命科学学院王金秋教授带领第三代科研人员开展了“寻找松江鲈鱼踪迹”的工作，最终在长江口及其附近海域发现了濒临灭绝的松江四鳃鲈鱼。2003年，终于攻克了松江鲈鱼育种的技术难关。2006年，在社会各界的支持下，成立了致力于推动松江鲈鱼产业化的企业——上海鲈鱼水产科技发展有限公司。经过近四年的产业化，2010年，这种松江四鳃鲈鱼终于在阔别许久后重返人们的餐桌。人们总是生活在理想中...正是有了这么多人的不懈努力，松江四鳃鲈鱼的回归，才让这种值得珍藏的文化得以传承...因为四鳃鲈鱼从小吃活虾长大，养殖成本高，所以2013年之前很少有人能品尝到。
3、请问松江哪里有卖四鳃 鲈鱼的《晚报》松江鲈鱼，离开上海几十年的“江南第一鱼”终于回到松江，并一直在当地配给酒店。在昨天举行的首届松江四腮鲈鱼科技文化节上，记者了解到，由于技术成本较高，松江鲈鱼将走高端市场路线，每尾售价将高达2000至4000元，“由此推断，估计是松江最高档的酒店。
