具有滋补强壮、益气补脑、宁心强身的功效；2.竹荪有效成分能补充人体必需营养，提高机体免疫力和抗病能力；3.竹荪竹荪可以保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，也就是俗称的“刮油”，从而产生降血压、降血脂、减肥的功效；4.云南苗族人患癌几率低，大概与他们经常用竹荪和糯米泡水有关,2.将浸泡后的竹荪去掉竹衣，捏掉底部的白圈，反复清洗，使处理后的竹荪无异味,竹荪玉米鸡汤,扩展信息:竹荪的营养价值。
竹荪玉米鸡汤。材料:鸡肉半只，玉米一根，竹荪适量。辅料:姜一块，枸杞少许，盐少许。1.竹笋提前用淡盐水泡半小时左右，中间换几次水。用冷水代替开水就行了。2.将浸泡后的竹荪去掉竹衣，捏掉底部的白圈，反复清洗，使处理后的竹荪无异味。3、母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水时，将鸡块连同姜片、凉水一起放入锅中，水开后立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净。4.炒锅加适量油烧热，然后放入鸡块。姜丝很辣。5.将炸好的鸡块放入炖锅中，加入适量清水，煮沸。水开后，用大火煮十分钟，然后转小火煮一小时。6.鸡汤炖的时候，准备一个玉米，切成小块。7.鸡汤炖一个小时，然后放入玉米和竹笋，再继续炖15分钟。8.最后撒上适量盐调味，加入枸杞拌匀。
2、为什么竹荪煮汤会有一种奇怪的香味官方的回答是这样的，因为新鲜竹荪的盖头有一种类似雪花膏的味道。鲜笋汤会像莼菜汤一样浓，但因为有腥味，不会吃，将新鲜竹荪放入冷水中，加入一勺盐，浸泡十分钟。竹荪变软后，掐掉尾部，只留中管，用清水来回冲洗，洗掉竹荪的沉淀物，将洗好的竹荪放入开水中，烫1分钟后捞出，使竹荪无异味，可煲汤、炒菜、火锅食用，扩展信息:竹荪的营养价值。竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，，具有滋补强壮、益气补脑、宁心强身的功效；2.竹荪有效成分能补充人体必需营养，提高机体免疫力和抗病能力；3.竹荪竹荪可以保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，也就是俗称的“刮油”，从而产生降血压、降血脂、减肥的功效；4.云南苗族人患癌几率低，大概与他们经常用竹荪和糯米泡水有关。
