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养殖视频光盘《北京填鸭养殖科技》is 农业 DVD系列跨世纪青年农民科技培训项目、-2。农业部广播节目DVD系列之一农业科技部教育培训中心和中央编委农业广播电视学校制作。本书以全场景拍摄的形式介绍了北京烤鸭馅的养殖工艺，直观、针对性强、实用性强、易学、一目了然。摘要:北京烤鸭是世界闻名的美味佳肴。北京烤鸭用的鸭胚也是同样有名的北京填鸭。鸭馅是鸭子的强制育肥方法。因为多用于北京鸭，所以北京鸭也叫“北京填鸭”。北京填鸭养殖的工艺虽然不复杂，但要遵循科学的原则养殖严格按照科学的方法操作。这里从鸭肉馅的质量保证、饲养管理、屠宰加工等方面，全面系统地介绍北京养殖鸭肉馅的科学和方法，以及养殖加工过程中每一步应注意的问题。
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